近日，武漢華大餐飲有限公司組織了一場(chǎng)關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的交流會(huì)。此次會(huì)議匯聚了公司高管、機(jī)關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、區(qū)域負(fù)責(zé)人以及各在營(yíng)項(xiàng)目食堂經(jīng)理和副經(jīng)理等核心團(tuán)隊(duì)成員。

會(huì)議圍繞五個(gè)核心議題展開(kāi)了深入的分享與交流，分別是食堂設(shè)備維護(hù)使用的注意事項(xiàng)、平臺(tái)的主要功能及操作、AI識(shí)別的提醒、智慧食安與鄂食安的數(shù)據(jù)交互以及高校安全檢查的重點(diǎn)事項(xiàng)。

首先，在食堂設(shè)備維護(hù)使用方面，會(huì)議詳細(xì)講解了視頻設(shè)備和物聯(lián)設(shè)備的故障判斷與檢查維護(hù)方法，包括攝像機(jī)、硬盤(pán)錄像機(jī)等視頻設(shè)備，以及物聯(lián)網(wǎng)主機(jī)、溫濕度傳感器、消毒信息傳感設(shè)備、擋鼠板傳感器、紫外線消毒燈傳感器等物聯(lián)設(shè)備。

隨后，與會(huì)者共同學(xué)習(xí)了如何通過(guò)華大餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食堂管理的數(shù)字化和智能化。華大餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)具備實(shí)時(shí)監(jiān)控、食安臺(tái)賬、智能預(yù)警等三大功能模塊，能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)視頻巡查、食安臺(tái)賬、AI智能預(yù)警、物聯(lián)感知預(yù)警等功能，極大地提升了食堂管理的效率和智能化水平。

在AI識(shí)別的提醒和處理方面，會(huì)議詳細(xì)介紹了如何利用先進(jìn)的AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的自動(dòng)化和智能化。通過(guò)AI識(shí)別系統(tǒng)，食堂管理人員可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況、操作過(guò)程、食材質(zhì)量等關(guān)鍵指標(biāo)，并在發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)發(fā)出預(yù)警和處理建議。此外，食堂管理人員還可以通過(guò)智慧食安“APP”隨時(shí)查看歷史抓拍記錄、地點(diǎn)、事件處理狀態(tài)等信息；智慧食安與“鄂食安”的數(shù)據(jù)交互提高了政府職能管理部門(mén)對(duì)我公司食品安全監(jiān)管的效率和準(zhǔn)確性。

公司總部已實(shí)現(xiàn)了大部分食堂監(jiān)控的聚合監(jiān)管

最后，與會(huì)者共同學(xué)習(xí)了《湖北省校園食品安全排查整治鼠害防制驗(yàn)收細(xì)則表》的標(biāo)準(zhǔn)和要求，并梳理了食堂鼠害防制工作流程，有助于食堂管理人員更好地落實(shí)食堂安全管理工作，確保食品安全。

此次交流會(huì)的成功舉辦為提升華大餐飲的整體運(yùn)營(yíng)水平和食品安全監(jiān)管能力奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。展望未來(lái)，武漢華大有限公司將繼續(xù)堅(jiān)持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的理念，不斷創(chuàng)新和探索，為廣大用餐人員提供更加優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。